【季節の和菓子】栗蒸し羊羹

先日、研究会で作った栗の甘露煮。

栗な一日 〜甘露煮研究会と栗の和菓子〜

数ヶ月ぶりの和菓子仲間とのお集まり♪和菓子教室で一緒だったメンバーとは、マスターコースが修了した今でも仲良くさせてもらっ...

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栗蒸し羊羹にしてやりました！

小麦粉、片栗粉、こしあん合わせてよく練ります。
むっちりとした食感を出すために、よーく練りました。

そこに湯を加え、生地がとろりとしたところへ
適当な大きさに刻んだ栗の甘露煮を混ぜ合わせます。
その後、30分ほど蒸し器で蒸して・・・完成！

とても美味しくできました〜。
夏以降、さらりとした水羊羹ばかりだったので、
久しぶりのむっちりとした蒸し羊羹もいい感じ。

もっと栗を入れてもよかったかな。