【季節の和菓子】栗蒸し羊羹 季節の和菓子 2020.11.07 先日、研究会で作った栗の甘露煮。 栗な一日 〜甘露煮研究会と栗の和菓子〜数ヶ月ぶりの和菓子仲間とのお集まり♪和菓子教室で一緒だったメンバーとは、マスターコースが修了した今でも仲良くさせてもらっ... 栗蒸し羊羹にしてやりました! 小麦粉、片栗粉、こしあん合わせてよく練ります。むっちりとした食感を出すために、よーく練りました。 そこに湯を加え、生地がとろりとしたところへ適当な大きさに刻んだ栗の甘露煮を混ぜ合わせます。その後、30分ほど蒸し器で蒸して・・・完成! とても美味しくできました〜。夏以降、さらりとした水羊羹ばかりだったので、久しぶりのむっちりとした蒸し羊羹もいい感じ。 もっと栗を入れてもよかったかな。