【季節の和菓子】栗蒸し羊羹

先日、研究会で作った栗の甘露煮。

栗の甘露煮

栗蒸し羊羹にしてやりました!

栗蒸し羊羹。手作り栗の甘露煮入り。

小麦粉、片栗粉、こしあん合わせてよく練ります。
むっちりとした食感を出すために、よーく練りました。

そこに湯を加え、生地がとろりとしたところへ
適当な大きさに刻んだ栗の甘露煮を混ぜ合わせます。
その後、30分ほど蒸し器で蒸して・・・完成!

栗蒸し羊羹。手作りの栗の甘露煮入り。

とても美味しくできました〜。
夏以降、さらりとした水羊羹ばかりだったので、
久しぶりのむっちりとした蒸し羊羹もいい感じ。

もっと栗を入れてもよかったかな。

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