発酵あんこのどら焼き

発酵あんこのお話をしてまいりましたが。

発酵あんこで何を作ってみたかと言うと・・・。

まずは草餅。

次はどら焼きを作ってみました。

見た目は普通のどら焼きと変わりませんね。
お味はというとかなり甘さ控えめ。
最初の一口目はなんだかもの足りない気もしました。

それでも段々と小豆と麹の風味が美味しく感じられ、
あれ?むしろ皮のほうが甘い?・・・と。
(そう、どら焼きの皮にもけっこうな量のお砂糖が入っているんですよ)

いつもより少しヘルシーなどら焼きでございました。
甘いものがあまり好きではない家族は、こっちの方が好きみたいです。
(ほうほう、発酵あんこ和菓子の実験台にちょうどいいではないか・・・)

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