発酵あんこのお話をしてまいりましたが。
発酵あんこで何を作ってみたかと言うと・・・。
まずは草餅。
次はどら焼きを作ってみました。
見た目は普通のどら焼きと変わりませんね。
お味はというとかなり甘さ控えめ。
最初の一口目はなんだかもの足りない気もしました。
それでも段々と小豆と麹の風味が美味しく感じられ、
あれ？むしろ皮のほうが甘い？・・・と。
（そう、どら焼きの皮にもけっこうな量のお砂糖が入っているんですよ）
いつもより少しヘルシーなどら焼きでございました。
甘いものがあまり好きではない家族は、こっちの方が好きみたいです。
（ほうほう、発酵あんこ和菓子の実験台にちょうどいいではないか・・・）
