【7月】ルビー

Bijouな和菓子シリーズ。

7月の誕生石、ルビー。
和名 紅玉。

ルビーをイメージした和菓子を作りました。

一番下はラズベリーの水羊羹、そこに角切りにしたラズベリーの寒天を乗せ、
全体をアガーで固めました。
練り切り製の薔薇の花びらもプラス。

ルビーはコランダムという鉱物ですが、コランダムのうち赤色の石だけをルビーと呼び、
それ以外はサファイアに分類されます。
ブルーのコランダムはブルーサファイア、ピンクのコランダムはピンクサファイアというように。

ルビーという名前はラテン語で赤色を意味する「ルベウス」が由来となっています。
そう、ルビーはとにかく赤!赤い色が命なのです。

その美しさから「宝石の王」とも「女王」とも言われています。
私個人の見解としては「女王」の方がしっくりくるかな。
・・・ということで女王らしく(?)、練りきりで作った薔薇の花びらを散らしてみました。
気高く美しい、そして情熱的な宝石の女王です。

さて、Bijouな和菓子シリーズとして毎月誕生石をイメージした和菓子を作ってきました。
昨年の8月、ペリドットから始まって1年。
よく続けてきたなぁ。。。
誰に頼まれたわけではないですが、毎月1日に公開しなくては!というプレッシャーが・・・(笑)

毎月頭を悩ませながら、なんとかアイデアを捻り出し、試作を重ねてきました。
宝石の見た目をイメージするだけではなく、その特性や物語性なども盛り込んで・・・。
試行錯誤の過程がとても勉強になった企画でした。

誕生石はこれを持って終了です。
今後は不定期にBijouな和菓子を作ってアップしていきたいと思います。
宝石はまだまだありますから・・・。


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