【Bijouな和菓子】コーラル(珊瑚)

3月の誕生石、コーラル。
和名 珊瑚。

コーラルをイメージした和菓子を作りました。
つやつやのあんこ玉です。

3月の誕生石と言うとアクアマリンを思い浮かべる方が多いかもしれませんね。
実はコーラルも3月の誕生石なんです。
どちらにしようか迷いましたが、春も近いのでピンク系の和菓子を作りたいな、
と思いまして。

コーラルにも色んな色がありますね。
例えば血赤珊瑚と呼ばれる真っ赤なコーラル。
欧米では「オックスブラッド(雄牛の血)」とも。
深い深い海の底で、なんでこんな赤になるのでしょう?

日本ではピンク系のコーラルが人気でしょうか。
赤ちゃんの肌のような薄いピンク色のエンジェルスキンコーラル。
和名では「ボケ珊瑚」と呼ばれます。

(んー・・・。ネットで調べるとエンジェルスキン=ボケ珊瑚の記述が多いのだけど、
いいのかな・・・?
ボケと言うと、柿の色のような朱色が入ったピンクと習ったような・・・。
私が宝石について勉強したのも○十年前。
時代とともに変わっていくのかもしれませんねー。)

白珊瑚、黒珊瑚なんていうのもあります。
高品質な白珊瑚、黒珊瑚はとても美しいです。

コーラルは硬度が低く、とても傷つきやすい宝石です。
有機質ですので薬品や化粧品の付着にも注意が必要です。
超音波洗浄機にもかけないでくださいね。

そのコーラルの柔らかさと繊細さをどうやって表そう?
磨かれたコーラルの艶々な感じはどうする?

・・・で、柔らかいあんこを寒天でコーティングしたあんこ玉にしました。

赤のあんこ玉は白あんを着色してラム酒を少しプラス。
ふわっとラム酒の香りがする大人のあんこ玉です。

ピンクのあんこ玉はストロベリー味。
白のあんこ玉はミルク味です。

可愛くて美味しいコーラルをイメージしたあんこ玉。
春にもぴったりの和菓子になりました。

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