8月の誕生石、ペリドット。
ペリドートとも呼ばれます。和名はカンラン石。
黄色みがかった艶のある緑色。
キウイの色に似ていませんか？（笑）
ペリドットをイメージした和菓子です。
上はキウイの寒天、下はチョコレート水羊羹。
こし餡の滑らかさとチョコレートの風味が合うんです。
（あんことチョコレートの相性の良さはよく言われていますね）
そして羊羹の甘さとキウイの酸っぱさが絶妙なハーモニー♪
ペリドットの和菓子にキウイを選んだ理由はその色だけではありません。
ペリドットには「リリーパッド」と呼ばれる蓮の葉状の
インクルージョン（内包物）が含まれることがあります。
これはペリドット特有です。
キウイを輪切りにすると
蓮の葉状に見えないこともない・・・。
さて、キウイは夏っぽくていいとして、
なぜ爽やかじゃない黒い羊羹に合わせたのか・・・。
唐突ですがハワイ島のブラックサンドビーチってご存知ですか？
火山から流れ出た溶岩でできた黒い砂浜です。
そこにたまに黄緑色の粒が混ざっていることがあります。
そう！それ、ペリドット！
（グリーンサンドビーチっていうペリドットでできた砂浜もあるそうです。
行ってみたい〜！）
細かい話はここでは省きますが
ペリドットは溶岩と深い関係にあるのです。
また、隕石の中にペリドットが含まれていることもあります。
宇宙から飛んでくるペリドット・・・。
スケールが違うわ。
溶岩と隕石に由来する宝石、ペリドット。
どうしても黒に合わせたくなってしまう気持ち、わかっていただけました？
それにね、鮮やかで元気が出るその色は8月の太陽の下がよく似合う・・・
のだけれども。
ペリドットは夜の照明の下でも魅力的な輝きを放ちます。
昼も夜も輝きを放つ。
そのため「イブニング・エメラルド 」とも言われます。
夜の宝石。
やっぱり黒に合わせたくなっちゃう。
そんなこんなで生まれたBijouな和菓子、ペリドットでございます。
夜の宝石をイメージした夜の和菓子。
スパークリングワインに合わせてもいいかも。
