Bijouな和菓子シリーズ。
6月の誕生石、パール。
和名 真珠。
パールをイメージした和菓子を作りました。
パールのような白くて丸い水玉模様の錦玉で白あんを包みました。
透明の錦玉を二枚貝に見立て、二つ折りに包みました。
（パールは主に二枚貝の中で作られます）
縁に青い錦玉を散りばめたのがポイント。
海の泡、波打ち際、などなど海を連想させるデザインにしてみました。
パールは海で生まれる宝石ですものね。
中は白あんと書きましたが、正確にはレモンあんです。
蒸し暑くなってくると酸味のあるあんこがさっぱりとしていて美味しいのです。
火取りをする際に少し白さが失われてしまったけれど、
これはこれでビーチっぽい色で良かったかも？
「パール（真珠）」と聞いた時、ぱっと思い浮かぶのはやはりあこやパールでしょうか？
日本では三重、愛媛、長崎などで生産されています。
生産・・・というか、養殖。
ご存知でしたか？あこやパールにせよ、南洋パールにせよ、
パールは人の手で養殖によって生み出されている宝石です。
人の手で・・と言っても自然の海の中、貝の力を借りて養殖しているわけで、
赤潮の発生やウィルスの蔓延で貝が大量死したり、
台風で養殖場が被害を受けたりと、自然の脅威と戦いながらの大変なお仕事なのです。
それ故、近年では後継者不足が深刻な問題のようです。
海の汚染や海水温の上昇と言った地球規模の変化にもさらされ、
今後ますます養殖真珠の未来が危ぶまれます。
どうか美しい養殖真珠の生産が続いてくれますように、と
パール好きの一人として祈っております。
パールに関してはまだまだ語りたいことがありますが・・・
（和菓子Blogなんだから、もういいよね）
何はともあれ6月にお誕生日を迎えられる皆さま、おめでとうございます！
