12月の誕生石、ターコイズ。
和名 トルコ石。
ターコイズをイメージした和菓子です。
ういろうで作りました。
水色のういろうと濃い茶色のういろうを２枚重ね、
こしあんを巻きました。
茶色のういろうはチョコレート味です。
表面にはココアパウダーで線状の模様をシュシュっと。
スパイダー・ウェブ・ターコイズ・・・のイメージで。
スパイダー・ウェブ・ターコイズというのは、
その名の通り蜘蛛の巣状に綺麗な網目の入ったターコイズのこと。
細くくっきりとした黒い筋が入ったものが最高級とされています。
ういろう生地は上新粉ともち粉、砂糖、水を混ぜたものを蒸して作ります。
蒸し上がったら熱いうちにこねてなめらかな生地にし、
中にあんを包んだり細工を施したりします。
いきなりですが、動物や植物を象ったり、模様が彫り込まれているターコイズを
見たことありませんか？
ターコイズは硬度が低く粘度があるため、細工（カーヴィング）がしやすい石でもあります。
わかりやすく言うと柔らかいんですね。
柔らかくて細工しやすい・・・。
あれ？和菓子ならういろうじゃない？（こじつけ）
そんなわけでターコイズをイメージした和菓子はういろうで作ることにしました。
ターコイズはトルコの石、と呼ばれるのにトルコでは産出されません。
その昔、エジプトやペルシャで採れたターコイズを
トルコの商人がヨーロッパに持ち込んだのでそう呼ばれるようになったとか。
ターコイズの歴史は古く、昔から魔除やお守りの意味を持つ石として信じられてきました。
身につけている人を危険から守り、身代わりになるという話を聞いたことがあります。
身代わりになって真っ二つに割れたり、真っ白に変色したりするんですって。
ターコイズは多孔質（たくさんの穴が空いている）の石ですので、
その穴に化粧品や薬品が染み込むと、変色してしまうこともあります。
超音波洗浄機にかけるのもNGですよ。
身代わりにならなくても割れたり変色したりしちゃいます。
魔除の石、お守りの石と聞くと強いイメージがありますが、
鉱物としては繊細な石なんです。
ターコイズをお持ちの方、大事にしてあげてね。
ターコイズをイメージした和菓子。
ターコイズみたいに（？）柔らかくて細工しやすいういろう。
そのもちもちの食感とチョコレート味が冬にぴったりの和菓子になりました。
そして12月がお誕生日月の方、おめでとうございます！
