【Bijouな和菓子】サファイア／9月の誕生石

9月の誕生石、サファイア。
和名　碧玉。

サファイアをイメージした和菓子を作りました。

練り切りの上に角切りの錦玉をちらして…。

なんでお花の模様なの？
と思われました？
これ、矢車草です。

ここからは、ちょっと堅いお話を・・・。
ご興味ない方は読み飛ばしてくださいね。

サファイアはコランダムという鉱物です。
コランダムは本来無色透明ですが、鉄やクロムなどの金属の元素が混ざることで色付きます。

実はルビーもコランダム。
コランダムの中で赤いものをルビーと呼びます。

そのほかの色は全てサファイアに分類されます。
ブルーサファイア、ピンクサファイア、イエローサファイア、ホワイトサファイア…などなど。
頭に色名を付けず、ただ「サファイア」と言うと、それは「ブルーサファイア」を意味します。

ブルーサファイアの青色は産地によって実に様々。
ロイヤルブルー、インクブルー、ミッドナイトブルーなど。

中でも最高級と言われるのがインドで産出されたカシミールサファイア。
若干白みがかったコーンフラワー（矢車草）ブルーが特徴です。
その優しい青とビロードのようなしっとりとした光沢が人々を魅了します。

でもカシミールサファイアの鉱脈はたった数年で枯渇し、
今は希少で高価なサファイアになってしまいました。

お分かりになりました？

サファイアがテーマの和菓子になぜ矢車草のモチーフを入れたのか。
カシミールサファイアへのオマージュ（大げさ）でございました。

9月にお誕生日を迎えられる皆さま、おめでとうございます。