発酵あんこで何作る?水羊羹を作ってみました

発酵あんこで何作る?シリーズ。
(いつの間にかシリーズになっている・・・)

今回は水羊羹にチャレンジです。

わー・・・。
なんだか「映え」ない和菓子ですみません。
コンクリートみたいね・・・。

出来上がった発酵あんこをハンドブレンダーでペースト状にし、
こしあん風にしてみました。

作り方は普通のこしあんの水羊羹と全く同じです。
うん、あれだね、いわゆる水羊羹のつるんとした舌触り、喉越しとは違うね。
でも、独特の風味が悪くない。

悪くない、どころか甘すぎなくて美味しいのでついおかわりを・・・(笑)

水羊羹を作る過程でお砂糖は入れました。
それでもあんこ自体にはお砂糖が入っていないこと、
寒天に含まれる豊富な食物繊維、などなど今回も比較的ヘルシーなおやつになっているのではないでしょうか。

さて、次は発酵あんこで何作ろう?

後日談・・・。
食べきれない分を冷凍保存しておいたところ、半解凍のシャーベット状態の羊羹が美味しかったです。
(暑い日だったので余計に美味しく感じられたのかも・・・)


タイトルとURLをコピーしました