【季節の練り切り】林 檎

先日、紅玉でカラメル煮を作りました。

今度はりんごの蜜煮を作りまして・・・
(また、画像なし)

細かく刻んで白あんに混ぜます。
火取りをして水分を調整し、練り切りの中あんにしましょう。

そうして出来上がったのがこちら。「林檎」

りんごの練り切り

可愛くできました♡(自画自賛)

2個作って、1個は半分に割ったりんごにしてみました。
中あんにはりんごの蜜煮が入っているのがわかりますか?
種もつけてみましたよ。

りんごの練り切り。半分。

実は、私が人生で一番最初に作った練り切りは「林檎」なんです。
練り切りの体験レッスンに行ったの。

初めての練り切り作りは包あんに四苦八苦したのを覚えています。
もたもたしてると生地がベタついてきて手にくっついちゃうし。
出来上がりは「上手」とはいかなかったけれど、それでもとても楽しくて!

あの日から私の和菓子作りは始まりました。

ちょっと特別な思いのあるりんごの練り切り。
あの時に比べれば上手になったかな・・・。
(なってないと困る 苦笑)

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