発酵あんこ

季節の和菓子

発酵あんこのどら焼き

発酵あんこのお話をしてまいりましたが。 発酵あんこで何を作ってみたかと言うと・・・。 まずは草...
発酵あんこ

お砂糖って悪者なの?ならば発酵あんこを試してみよう

先日、発酵あんこを作ったお話をしました。 繰り返しますが、お砂糖を悪者にしたいわけではないんです。美...
発酵あんこ

和菓子と砂糖問題。なんとなく感じる体の不調・・・。

気になっていたのです・・・。何が?和菓子に使うお砂糖ですよ。 とにかくたくさん使います。 初めて粒...
季節の和菓子

【季節の和菓子】草 餅

かつて電動餅つき機なるものが実家にありました。年末には餅をついて鏡餅を作ったり、春になると母とよもぎを摘みに行き、草餅...
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