発酵あんこ

季節の和菓子

発酵あんこで何作る?水羊羹を作ってみました

発酵あんこで何作る?シリーズ。(いつの間にかシリーズになっている・・・)今回は水羊羹にチャレンジです。わー・・・。なんだ...
季節の和菓子

発酵あんこのどら焼き

発酵あんこのお話をしてまいりましたが。発酵あんこで何を作ってみたかと言うと・・・。まずは草餅。次はどら焼きを作ってみまし...
発酵あんこ

お砂糖って悪者なの?ならば発酵あんこを試してみよう

先日、発酵あんこを作ったお話をしました。繰り返しますが、お砂糖を悪者にしたいわけではないんです。美容や健康を考えると、必...
発酵あんこ

和菓子と砂糖問題。なんとなく感じる体の不調・・・。

気になっていたのです・・・。何が?和菓子に使うお砂糖ですよ。とにかくたくさん使います。初めて粒あんを作った時、あまりの砂...
季節の和菓子

【季節の和菓子】草 餅

かつて電動餅つき機なるものが実家にありました。年末には餅をついて鏡餅を作ったり、春になると母とよもぎを摘みに行き、草餅を...